백종원 무생채 레시피! 집밥 백선생 무생채 만드는법 (백주부 까나리 참치 멸치 액젓 / 백종원 생채 만들기)

집밥 백선생 무 편!! 마지막 요리는 무생채에요

무생채는 왠만하면 거의 다 드셔보셨을 음식으로, 굉장히 우리에겐 친숙한 요리죠

이런 무생채에도 백종원의 포인트가 있었으니, 그건 바로 액젓이에요 'ㅁ'

<동영상 캡쳐 사진>

우선, 무생채에 들어가는 재료부터 확인해야겠죠

고춧가루는 소주컵으로 반컵

설탕은 1/3컵

파는 한컵

식초는 조금만~

간마늘은 1/3컵

꽃소금은 1/4컵을 준비해주세요

이 재료들은 채썰은 무 사발 용기 한컵 기준이에요

무생채의 맛을 조금 더 업그레이드 하고 싶다면, 소금 대신에 액젓을 사용하는거에요

소금 대신 사용하기 때문에, 액젓의 양은 소금과 동일하게 1/4컵만 사용해주세요

백주부는 멸치 액젓을 썼는데, 까나리 액젓, 참치 액젓 등 어떤걸 써도 무관하다고 하네요

먼저 그릇에다가 무채를 넣고서,

고추가루 등 재료들을 하나씩 넣으면서 게속 주물러주면 돼요

무생채의 경우에는 바로 먹는것보다 30분 정도 뒤에 먹는게 더 맛있다고 하는데, 이는 무에서 물이 나오기 때문이에요

무에서 물이 나온다 싶으면 더욱 세게 빡빡 주물러주세요